酵母 （我用安琪） 全部分類

中島老師的快手巧克力戚風

中島老師

蛋黃糊︰低筋粉,可可粉,黃蔗糖（沒有可用白砂糖）,蛋黃,水,朗姆酒,巧克力（未添加乳制品，我用的黑巧）,菜籽油（無味炒菜油既可）,蛋白糊︰蛋白,黃蔗糖（沒有可用白砂糖）

綜合評分 7.7

【零失敗】草莓乳酪mini蛋糕杯 懶人必備 消滅剩下的蛋糕渣及奶油奶酪

蛋糕

馬斯卡彭,可打發的淡奶油（我用的是全脂淡奶油）,糖粉,蛋糕,草莓或者其他新鮮水果

綜合評分 7.2

香蕉巧克力蛋糕

蛋糕

低筋面粉,椰粉（可無）,泡打粉,黃糖（白糖也行）,熟透的香蕉,雞蛋,黃油,50%黑巧克力，當然可以用更高的

綜合評分 8.1

紫薯椰奶大理石戚風蛋糕

蛋糕

蛋白,椰奶,色拉油,低粉,細砂糖（蛋白用）,紫薯粉,蛋黃,細砂糖（蛋黃用）,檸檬汁

綜合評分 9.9

糧食的味道——全麥綜合果仁面包

面包

全麥面粉,細砂糖,鹽,酵母,水,黃油,各種果仁果干

綜合評分 8.1

手撕肉桂卷吐司

吐司

＃麵團,普通麵粉（我用的是日清的中力粉）,玉米澱粉,干酵母,牛奶,白砂糖,黃油,鹽,雞蛋,＃內餡,肉桂粉,紅糖,黃油（融化）,玉米澱粉

綜合評分 9.3

蘇式五仁月餅（純素）

月餅

面粉（炒熟）,杏仁粉（烤香）,蜂蜜,玉米油,南瓜籽，黑白芝麻，核桃，大杏仁，蔓越莓干，花生碎,水,紅色素（最後裝飾用）,面粉,玉米油,水,面粉,玉米油

綜合評分 7.7

全麥培根玉米軟歐包

歐式面包

老面配方:,中筋面粉（普通面粉）,水,鹽,面包配方:,高筋面粉,全麥面粉,糖,鹽,低糖酵母,水,黃油,老面,培根,玉米粒（我用的罐頭玉米）

綜合評分 7.8

奶油橘子派

派

＃派皮 低筋面粉,黃油,細砂糖,水,＃派餡 去皮橘子（我用的砂糖橘）,檸檬汁（我沒加）,細砂糖,鹽,黃油,水,玉米澱粉,雞蛋,淡奶油

綜合評分 7.6

金大旺港式吐司（直接法）

吐司

高筋面粉（我用白燕）,奶粉（全脂就可以了）,細砂糖,鹽,酵母,雞蛋,水,黃油

綜合評分 9.8